[Fire-consult.ru]

Коллеги, просветите невежду...
Вопрос, прежде всего, к тов. Земскому Г.Т. Ну и если кто из форумчан подскажет, буду благодарен.
Геннадий Тимофеевич, как Вы уже говорили, у меня по химии "двойка" была, о чем я сильно теперь сожалею.
Я здесь на форуме по репликам понял, что низшую теплоту сгорания пищевых продуктов можно вычислить по их энергетической ценности (как пищи).
Подскажите, пожалуйста, как выполнить такой пересчет, из чего возможность такого пересчета следует (м.б. была какая статья на эту тему, диссертация, или другое доказательство теоремы), а также как и в каких случаях необходимо учитывать потери теплоты на испарение воды.
прошу прощение за свое невежество и заранее выражаю свою благодарность за ответ.

[Земский]

как выполнить такой пересчет,

Уважаемый Fire-consult.ru, энергетическая ценность определяется как и теплота сгорания калориметрически, т.е. в герметичной стальной бомбе в среде, обогащенной кислородом, сжигается навеска исследуемого продукта. Бомба помещена в калориметр- сосуд с теплоизоляцией наполненный водой . После сгорания продукта выделившаяся теплота нагревает воду. По разности температуры вычисляется теплота, отнесённая к единице массы .Для оценки энергетической ценности теплоту относят к 100г, а для пожарных или других теплофизических расчётов- к 1кг.Энергетическая ценность традиционно выражается в ккал/100г, а теплота сгорания по современному в кДЖ или МДЖ/кг. Для пересчёта ккал/100г в кДж/кг следует умножить на 41,87.Во многих пищевых продуктах содержится много воды, на испарение которой при горении расходуется теплота, которую надо вычесть-: из расчёта :
на испарение 1 кг воды расходуется 2,25 МДж.

[Fire-consult.ru]

Спасибо за ответ, Геннадий Тимофеевич.
А результаты таких испытаний (определения энергетической ценности пищевых продуктов) разве не учитывают затраты энергии на испарение воды? Или ее предварительно выпаривают и сжигают сухой остаток?

[Земский]

Дело  в том. что вода в бомбе сначала, испаряется , а затем конденсируется, в итоге вода не влияет на результат.При горении в открытом пространстве пар из зоны горения удаляется, а вместе с
ним и теплота.В котлах утилизаторах из продуктов горения канденсируют воду, получая дополнительно теплоту В этом случае получают высшую теплоту сгорания.

[Fire-consult.ru]

Я тут набросал шпаргалку в Exel.
Прошу оценить правильность. У некоторых продуктов низшая теплота сгорания получилась отрицательной. Я так понимаю, что их следует считать негорючими и в общую пожарную нагрузку не включать?

[Земский]

Всё верно.Однако называть колонку D высшей теплотой сгорания не правильно, потому, что пары воды образуются не только при испарении содержащейся в продукте воды, но и при сгорании самого продукта.

[Firecraft]

Подскажите у кого есть данные по низшей теплоте сгорания сухих бульонов в пакетиках .
Нужно срочно для расчёта категории.

[Земский]

данные по низшей теплоте сгорания сухих бульонов в пакетиках .

Надо знать что входит в состав пакетика.

[Firecraft]

Состав бульона: экстрактивные вещества, любой жир, соль, пищевые красители, регуляторы кислотности и до 30% глутамата натрия.

Состав на 100 грамм продукта:
Вода                                                                               2.27 г
Углеводы                                                                        18.01 г
Жиры                                                                             13.88 г
Насыщенные жиры (пальминовая кислота)                           3.43
Мононенасыщенные жиры (олеиновая кислота)                    5.36 г
Полиненасыщенные жиры  (линолевая кислота)                   4.48
Белки                                                                             16.66 г
Холестерин                                                                      0.01 г
Сахар                                                                             17.36 г
Глутамат натрия                                                              18.57 г

Энергетическая ценность: 267 ккалl 13%
От Углеводов 72.04
От Жиров 124.92
От Белков 66.64

[Земский]

А теперь надо перемножить массы на теплоты сгорания, полученные результаты сложить и вычесть теплоту, затраченную на испарение воды. Прибавьте теплоту сгорания материала пакетика Получили теплоту сгорания одной упаковки.

[Firecraft]

А если посчитать по энергетической ценности
От Углеводов 72.04 ккал/100 г = 3,0161 МДж/кг
От Жиров 124.92 ккал/100 г = 5,2302 МДж/кг
От Белков 66.64 ккал/100 г = 2,7901 МДж/кг

Итого 11,034 МДж/кг.
На испарение воды 2,27 г потребуется 5,1 кДж.
Теплота сгорания бульона - 11,029 МДж/кг.

[Земский]

А если посчитать по энергетической ценности

?

Можно и так.

[Firecraft]

Добавляю данные по репчатому луку:
Лук репчатый - энергетическая ценность лука репчатого 43 ккал или 180 кДж. Содержание воды в луке в количестве 85—93%. Большое содержание воды в луке обусловливает его низкую энергетическую ценность.
При наименьшем содержании воды (85%) значение высшей теплоты сгорания будет равно 1,8 МДж/кг, потери теплоты на испарение воды составят 1,913 МДж/кг, низшая теплота сгорания составит - 0,112 МДж/кг. Вся теплота уйдет на испарение воды содержащейся в луке.

[Земский]

значение высшей теплоты сгорания будет равно 1,8 МДж/кг,

Уважаемый
Firecraft, это не высшая теплота сгорания. Что такое высшая теплота сгорания советую посмотреть в Google.

[Firecraft]

Под высшей теплотой сгорания понимают то количество теплоты, которое выделяется при полном сгорании вещества, включая теплоту конденсации водяных паров при охлаждении продуктов сгорания.

Низшая теплота сгорания соответствует тому количеству теплоты, которое выделяется при полном сгорании, без учёта теплоты конденсации водяного пара. Теплоту конденсации водяных паров также называют скрытой теплотой сгорания.

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию

[privetvsem]

Расчёт категории помещения. Минимальная площ...

автор: privetvsem

20 Декабря 2024 года, 20:51

Применение формулы Сучкова

автор: Dizel 2012

20 Декабря 2024 года, 15:33

Склад лакокрасочной продукции. Как рассчитат...

автор: Sofia

19 Декабря 2024 года, 11:05

Управление СПЗ разных модульных зданий

автор: AlexeyVL

17 Декабря 2024 года, 09:06

Установка автоматического выключателя с хара...

автор: Dizel 2012

17 Декабря 2024 года, 06:57

Встроенная трансформаторная подстанция с сух...

автор: Posetitel

13 Декабря 2024 года, 16:01

здравпункт при пождепо

автор: ЭдВик

11 Декабря 2024 года, 19:29

Физико-химические и огнеопасные свойства раз...

автор: КВН-68

10 Декабря 2024 года, 14:37

АУПТ для окрасочной камеры

автор: Альфик

10 Декабря 2024 года, 11:31

Заполнение инертными газами свободного объем...

автор: Земский

09 Декабря 2024 года, 11:54

Константы уравнения Антуана масла гидравличе...

автор: Антон 093

05 Декабря 2024 года, 07:09

Инженер-проектировщик сс ТРЕБУЕТСЯ

автор: Би Си Эс

25 Ноября 2024 года, 17:48

Физико-химические свойства материалов. Необх...

автор: Файруза

25 Ноября 2024 года, 09:45

Еще раз про категории помещений менее 10 м2

автор: APT

15 Ноября 2024 года, 10:27

выполнение СПС других функций

автор: Проектант 63

15 Ноября 2024 года, 06:39

[783]

Сейчас на форумах: гостей - 783, пользователей - 0