Горение пищевых продуктов. Расчёт теплоты сгорания по энергетической ценности?

Горение пищевых продуктов. Расчёт теплоты сгорания по энергетической ценности?
Количество просмотров - 63530 (ссылка на эту тему)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #16 : 09 Октября 2012 года, 19:35
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Firecraft от 07 Октября 2012 года, 11:35

теплоты сгорания будет равно 1,8 МДж/кг, потери теплоты на испарение воды составят 1,913 МДж/кг,

могло бы выделиться 1,8 МДж/кг, но на испарение уходит больше (1,913), лук не может гореть.
А теперь внимательно прочитайте фразу:"включая теплоту конденсации водяных паров при охлаждении продуктов сгорания." обращаю внимание ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ ПРОДУКТОВ СГОРАНИЯ, это совсем другая влага.

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Firecraft

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #17 : 09 Октября 2012 года, 21:12
(ссылка на это сообщение)

Как я понял, теплота конденсации водяных паров это теплота образующаяся при смене агрегатного состояния, перехода воды из жидкого состояния в газообразное.

? (Красная Горбатка, Россия)

Firecraft

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #18 : 18 Октября 2012 года, 18:52
(ссылка на это сообщение)

Теперь часть информации, содержащейся на этой ветке форума, получила официальный статус благодаря статье нашего куратора уважаемого тов. Г.Т. Земского в журнале "Пожарная безопасность" №3, 2012 Статья "Горючесть веществ и материалов, содержащих воду".
Спасибо!!!!!

? (Красная Горбатка, Россия)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #19 : 09 Ноября 2012 года, 12:37
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Fire-consult.ru от 07 Апреля 2012 года, 21:54

как и в каких случаях необходимо учитывать потери теплоты на испарение воды.

Уважаемый Firecraft, по данной теме интересное обсуждение на БЛОГЕ О ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. Заходите.

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Dizel 2012

Куратор подраздела "Пожарная сигнализация"

Сейчас отсутствует

Сообщение #20 : 09 Ноября 2012 года, 13:11
(ссылка на это сообщение)

Так то неплохо бы ссылку в интернете

Проектировщик (Демьяново, Россия)

Met

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #21 : 12 Ноября 2012 года, 14:50
(ссылка на это сообщение)

Подскажите низшую теплоту сгорания вафель (342 ккал) и кукурузных палочек (330,4 ккал)

Проектировщик (Москва, Россия)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #22 : 12 Ноября 2012 года, 17:15
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Met от 12 Ноября 2012 года, 14:50

низшую теплоту сгорания вафель (342 ккал) и кукурузных палочек (330,4 ккал)

342ккал/100г=14,3 МДж/кг, 330,4 ккал/100г= 13,81 МДж/кг.

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Met

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #23 : 12 Ноября 2012 года, 17:37
(ссылка на это сообщение)

Большое спасибо

Проектировщик (Москва, Россия)

МихаилM

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #24 : 05 Февраля 2013 года, 22:09
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Fire-consult.ru от 08 Апреля 2012 года, 15:15

Я тут набросал шпаргалку в Exel.
Прошу оценить правильность. У некоторых продуктов низшая теплота сгорания получилась отрицательной. Я так понимаю, что их следует считать негорючими и в общую пожарную нагрузку не включать?

Не понимаю, почему результаты расчета низшей теплоты сгорания по калорийности продукта не совпадают со справочными данными? Например, мука пшеничная в/с, по Баратову 16,8 МДж/кг, по расчету из файлика экселевского - 13,7 МДж/кг.
В пособии «Категорирование помещений и зданий по взрывопоржарной и пожарной опасности» к НПБ 5-2000 так вообще низшая теплота сгорания муки - 18,0 МДж/кг.
[непонятно]

Технолог (Минск, Беларусь)

Graser 78

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #25 : 02 Марта 2013 года, 16:29
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста низшую теплоту сгорания дрожжей хлебопекарных пресованных?

? (Городец, Россия)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #26 : 03 Марта 2013 года, 13:35
(ссылка на это сообщение)

Цитата: МихаилM от 05 Февраля 2013 года, 22:09

почему результаты расчета низшей теплоты сгорания по калорийности продукта не совпадают со справочными данными?

Причин несколько:1)различная влажность и состав муки, 2)погрешность при калориметрии, 3)погрешность расчётов( например, если определяли калорийность муки с влажностью 14% и получили 347 ккал/100г, то теплота сгорания сухой муки будет 347х10х4,187+0,14х2,25=14,53МДж/кг)

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #27 : 04 Марта 2013 года, 12:13
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Graser 78 от 02 Марта 2013 года, 16:29

Подскажите пожалуйста низшую теплоту сгорания дрожжей хлебопекарных пресованных?

Дрожжи прессованные-4,56 МДж/кг Дрожжи сухие-17,17 МДж/кг

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Spektron

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #28 : 12 Мая 2013 года, 18:00
(ссылка на это сообщение)

Подскажите, кто сталкивался с расчетом сушильных и коптильных камер для рыбы? Нужно значение теплоты сгорания для рыбы!

? (Омск, Россия)

Spektron

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #29 : 12 Мая 2013 года, 18:08
(ссылка на это сообщение)

Может есть табл. по низшей теплоте сгорания для продуктов?

? (Омск, Россия)

Земский

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #30 : 12 Мая 2013 года, 21:41
(ссылка на это сообщение)

Цитата: spektron от 12 Мая 2013 года, 18:08

Может есть табл. по низшей теплоте сгорания для продуктов?

ж.ПБ №3, 2012, с.77
УДК 662.2:614.84.

Г.Т Земский.,вед. науч. сотр.,канд. хим. наук,,с.н.с., В.А Зуйков, нач. сектора, канд.техн. наук, с.н.с.
А.В. Зуйков, науч. сотр.
(ФГБУ ВНИИПО МЧС России)

О горючести веществ и материалов, содержащих воду

Кандидат химических наук (Ногинск, Россия)

Страниц: 1 [2] 3 4 5 ... 8 Все Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ > Огнеопасные свойства веществ и материалов (Куратор: Земский) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines