Вытяжная система в ресторане. Очистка каналов от жировых отложений?

Вытяжная система в ресторане. Очистка каналов от жировых отложений?
Количество просмотров - 8505 (ссылка на эту тему)

Бедный студент

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 07 Июля 2012 года, 14:25
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте. В ресторане стоит вытяжная система. Фильтра нет. За год заросла жиром, что аж с труб капает. Что делать? [шок]

АндроИД

Куратор подраздела "Силовое электрооборудование"

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 07 Июля 2012 года, 20:40
(ссылка на это сообщение)

Самое суровое - перебирать и чистить. Хотя... мне подсказали такую идею: в районе воздухозаборной решетки вытяжки ставится ультрафиолетовая лампа (но не в плотную!), которая включается на время отсутствия персонала (нерабочее время). Кроме выполнения функции бактерицидной обработки помещения, такая лампа озонирует воздух и если включить вытяжку на такой воздух, то будет происходить медленное "выгорание" органики в воздуховодах. Думаю что такой процесс будет идти медленно.
1. не вздумайте подавать в воздуховоды кислород из баллона, равно как и воздействовать огнем. Иначе останетесь без ресторана.
2. жироуловители все же поставьте.

Инженер-конструктор (Туманный, Россия)

Брумбурум

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 07 Июля 2012 года, 22:12
(ссылка на это сообщение)

Да и еще, выгорание "органики" это же типа большой слой накопляющийся типа нагара, это не выход. Чистка и фильтор. Мое мнение))

Инженер ( ? , Россия)

Eprudnikov

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 07 Июля 2012 года, 22:58
(ссылка на это сообщение)

Цитата: АндроИД от 07 Июля 2012 года, 20:40

то будет происходить медленное "выгорание" органики в воздуховодах

Любит народ у нас пофантазировать... [смех]

Цитата: Бедный студент от 07 Июля 2012 года, 14:25

аж с труб капает

В Вашем случае проще, надежнее и дешевле будет поменять засоренные участки вентсистемы и, наконец-то, установмть соответствующие фильтры-жироуловители, а потом не забывать их обслуживать...

? (Вильнюс, Литва)

Брумбурум

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #5 : 08 Июля 2012 года, 09:10
(ссылка на это сообщение)

Eprudnikov а вариант тупо разобрать вент систему и почистить фейри или как там эта чистилка называется не прокатит? Только замена по диагнозу?

Инженер ( ? , Россия)

Eprudnikov

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #6 : 08 Июля 2012 года, 11:16
(ссылка на это сообщение)

В свое время приходилось обслуживать такие системы- не то что фэйри, очиститель двигателя справляется с большим трудом...
А после разборки-промывки-сборки все это будет выглядеть, как ...

? (Вильнюс, Литва)

Брумбурум

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #7 : 08 Июля 2012 года, 12:40
(ссылка на это сообщение)

Понял, просто у меня промышленая практика, да шут с ним, а ситуевина до сих пор меня веселит, прошу прощени незнаю почему

Инженер ( ? , Россия)

Бедный студент

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #8 : 08 Июля 2012 года, 12:41
(ссылка на это сообщение)

Ничего смешного нет(( Так все таки разбирать или менять и если менять то какую часть или все трубы?

Eprudnikov

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #9 : 08 Июля 2012 года, 13:54
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Бедный студент от 08 Июля 2012 года, 12:41

Так все таки разбирать или менять и если менять то какую часть или все трубы?

А вам нравится спрашивать ни о чем?
Сделайте чертеж системы, померяйте, посчитайте...
Система у Вас и так смонтирована "качественно" и "герметично"-

Цитата: Бедный студент от 07 Июля 2012 года, 14:25

аж с труб капает

И какая Ваша лично роль во всем этом?

? (Вильнюс, Литва)

Бедный студент

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #10 : 08 Июля 2012 года, 14:01
(ссылка на это сообщение)

В каком смысле "спрашивать не о чем?"
Мне кажется с задал конкретный вопрос и попросил совета.
Я не специалист чтобы делать чертежи и считать.
Моя роль: я человек, который столкнулся с вышеописанной проблемой и который решил проконсультироваться, перед тем, как обращаться к специалисту.
Так как у специалиста будет одно мнение, а на форуме можно послушать разных людей.
Если не так поправьте

Eprudnikov

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #11 : 08 Июля 2012 года, 15:26
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Бедный студент от 08 Июля 2012 года, 14:01

Мне кажется с задал конкретный вопрос и попросил совета.

Конкретности- ноль!

Цитата: Бедный студент от 08 Июля 2012 года, 14:01

Я не специалист чтобы делать чертежи и считать.

Цитата: Бедный студент от 08 Июля 2012 года, 14:01

В каком смысле "спрашивать не о чем?"

В том, что вариантов исполнения Вашей системы- миллион...
А Вы хотите конкретного ответа без конкретных данных.
Вот и обращайтесь к специалисту, который может осмотреть систему наместе и сделать конкретные выводы, в противном случае- обижайтесь только на себя!

Цитата: Брумбурум от 07 Июля 2012 года, 15:04

Думаю чистить, положите заряд направленного действия грамм на триста, шнурок и пиуууу

? (Вильнюс, Литва)

Lufttechniker

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #12 : 10 Июля 2012 года, 12:15
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Бедный студент от 07 Июля 2012 года, 14:25

Чтобы жир не капал - либо удалить жир с внутренней поверхности труб, либо загерметизировать стыки - жир там останется но капать не будет.

НО, капающий жир это еще не все неприятности, суженное сечение и увеличенное сопротивление влечет работу вентсистемы не в надлежащем режиме, а горючесть отложений влечет вероятность пожара.
Поэтому приводить воздуховоды системы в чистое состояние просто необходимо, а каким образом вы это сделаете - ваши заморочки, хотите разбирайте, вычищате и собирайте обратно, а хотите меняйте на новые - это всего лишь детали решения проблемы.
Ставить или нет жироуловители, опять же - ваш выбор, хотите возврат существующей проблемы через некоторое время - можете не ставить.

Инженер по системам вентиляции и кондиционирования (Брест, Беларусь)

Nkassandra

Куратор подраздела "Отопление"

Сейчас отсутствует

Сообщение #13 : 14 Июля 2012 года, 14:41
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Бедный студент от 07 Июля 2012 года, 14:25

В ресторане стоит вытяжная система. Фильтра нет. За год заросла жиром, что аж с труб капает. Что делать?

Присоединяюсь к предыдущим мнениям, если нет мер для улавливания жира проблема будет повторяться из года в год.
1. Оцените насколько сильно всё заросло жиром, если воздуховоды возможно очистить то очищайте, нет возможности меняйте - это ваше решение.
2. Осмотрите вентилятор, если у вас вентилятор канального типа с двигателем внутри то скорее всего ваш двигатель также оброс жиром [грусть]

его возможно придется менять через некоторое время. Если вентилятор а ля улитка то придется очищать только внутренности этой улитки, лопасти рабочего колеса.
3. После очистки или замены принимайте меры:
- обязательно установите жироулавливающий фильтр на всех вытяжных зонтах, либо внутри воздуховода - надо смотреть по месту что там у вас.
- где-то на участке воздуховода можно сделать что-то вроде короба большего размера чем сечение воздуховода, на этом участке скорость воздуха будет значительно снижаться и капли жира упадут на дно этого короба, а уже из короба жир убирать через врезанный патрубок или какой-то герметичный лючок.

Проектировщик подраздела ОВ (Минск, Беларусь)

Брумбурум

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #14 : 14 Июля 2012 года, 16:57
(ссылка на это сообщение)

Вентиляторы канального типа, это где много лопастей? Он работает на сквозняк с обдувом двигателя, поясните, прошу? Снижай не снижай сечение, да, основная доля продукта будет отлагаться как мы и предполагаем, но будут отложения и .... там где капает. Фильтры блин. У тебя гангрена? Дя! Ну можешь обрезать и трансплантат поставить, можно подрезать, подождем и глянем развитие, можно лекарства прокапать, а вдруг? Я не профи в данной сфере, тупо заменил и поставил на новую систему фильтр, если зажимают, нанимай чела чистить и ставить фильтры, и регулярное обследование с чисткой. Мое, хех глупышное мнение

Инженер ( ? , Россия)

АндроИД

Куратор подраздела "Силовое электрооборудование"

Сейчас отсутствует

Сообщение #15 : 14 Июля 2012 года, 17:04
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Nkassandra от 14 Июля 2012 года, 14:41

После очистки или замены принимайте меры:- обязательно установите жироулавливающий фильтр на всех вытяжных зонтах, либо внутри воздуховода - надо смотреть по месту что там у вас.- где-то на участке воздуховода можно сделать что-то вроде короба большего размера чем сечение воздуховода, на этом участке скорость воздуха будет значительно снижаться и капли жира упадут на дно этого короба, а уже из короба жир убирать через врезанный патрубок или какой-то герметичный лючок.

Если добавить вертикальные перегородочки - лабиринт, с условием сохранения сечения по воздуху? Эффективность улавливания вырастет?

Инженер-конструктор (Туманный, Россия)

Страниц: [1] 2 Все Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ВЕНТИЛЯЦИЯ, КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ И ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ > Вентиляция (Куратор: Vikkkkktor) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines