Нужна помощь по проектированию обеденного зала столовой

Нужна помощь по проектированию обеденного зала столовой
Количество просмотров - 1767 (ссылка на эту тему)

Julia Aliansky

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 30 Мая 2014 года, 11:31
(ссылка на это сообщение)

Спасибо что заглянули.
Вопрос вот в чем:
Пишу диплом ОВиК административно-бытового корпуса.Внутри есть столова. В ней 2 обеденных зала площадью 30(на 15 чел) и 70 (на 36 чел) м2. По расчетам Е<40000 и я считаю воздухообмен по полному теплу и влаге. Расход воздуха получается,как мне кажется, очень большой: 2500 и 6300 м3/ч. По глупости думала что можно сделать на саннорму а остальное убрать сплит системкой.
Подскажите как сделать правильно, пожалуйста!))

Инженер (Челябинск, Россия)

Vikkkkktor

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 30 Мая 2014 года, 20:16
(ссылка на это сообщение)

Посмотрите Пособие к СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания", МГСН 4.14-98 "Предприятия общественного питания". Может (скорее всего) будет в помощь Вам. Особенно "Пособие ...."

Инженер по монтажу ОВ (Москва, Россия)

Julia Aliansky

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 31 Мая 2014 года, 11:04
(ссылка на это сообщение)

Уже ни раз обращалась к Пособию. Но посмотрю еще раз,может что то упускаю. Спасибо.

Инженер (Челябинск, Россия)

Nkassandra

Куратор подраздела "Отопление"

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 01 Июня 2014 года, 20:36
(ссылка на это сообщение)

У вас столовая с горячим цехом?
Вы считали сколько тепла забирают местные отсосы?

Проектировщик подраздела ОВ (Минск, Беларусь)

Julia Aliansky

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #5 : 02 Июня 2014 года, 17:49
(ссылка на это сообщение)

Горячий цех в отдельном помещении, и я теплопоступления от оборудования в зале не учитываю.

Инженер (Челябинск, Россия)

Vikkkkktor

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #6 : 03 Июня 2014 года, 06:44
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Julia Aliansky от 02 Июня 2014 года, 17:49

...... Горячий цех в отдельном помещении, и я теплопоступления от оборудования в зале не учитываю. .....

Вообще-то, если горячий цех не находится, если грубо сказать, "на другой улице ....", то он участвует в составлении возд.баланса.

В любом случае, надо начинать с МО, потом вытяжка общеобменной вентиляции, потом притоки, потом отделять "мух от котлет ..." (что, куда и сколько) и заканчивать тем что делать баланс общий и баланс между обеденным залом и технологическими помещениями.

По крайней мере так делал раньше ...

Инженер по монтажу ОВ (Москва, Россия)

Nkassandra

Куратор подраздела "Отопление"

Сейчас отсутствует

Сообщение #7 : 03 Июня 2014 года, 09:50
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Julia Aliansky от 30 Мая 2014 года, 11:31

Расход воздуха получается,как мне кажется, очень большой: 2500 и 6300 м3/ч. По глупости думала что можно сделать на саннорму а остальное убрать сплит системкой.
Подскажите как сделать правильно, пожалуйста!))

Если у вас для горячего цеха и т.п. отдельный системы вентиляции, а вы делаете только обеденный зал то чисто теоретически никто вам не мешает убрать излишки тепла кондиционером, а по сан.норме сделать воздухообмен. Только учтите что кондиционер тоже осушает воздух.
Почему вы говорите что "по глупости" ?

Проектировщик подраздела ОВ (Минск, Беларусь)

Julia Aliansky

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #8 : 03 Июня 2014 года, 17:52
(ссылка на это сообщение)

Цитата

Почему вы говорите что "по глупости" ?

Исходя из значения тепловлажностного отношения выходит,что воздухообмен нужно считать по полному теплу и влаге. Влагу нужно удалить, помимо теплоизбытков. Сплит система тут не помощник ведь.

Инженер (Челябинск, Россия)

Nkassandra

Куратор подраздела "Отопление"

Сейчас отсутствует

Сообщение #9 : 04 Июня 2014 года, 11:11
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Julia Aliansky от 03 Июня 2014 года, 17:52

Сплит система тут не помощник ведь.

Вообще-то поможет, но я не знаю как можно рассчитать кол-во влаги удаляемой сплитом (именно потому что он работает на поддержание температуры).
Для диплома могу посоветовать ввести в приточку секцию охлаждения, увеличите дельту (как только на это посмотрит ваш руководитель проекта?)

Проектировщик подраздела ОВ (Минск, Беларусь)

Vikkkkktor

Куратор

Сейчас отсутствует

Сообщение #10 : 06 Июня 2014 года, 19:45
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Nkassandra от 04 Июня 2014 года, 11:11

..... могу посоветовать ввести в приточку секцию охлаждения, увеличите дельту ......

1. Скорее всего что это будет не "увеличение дельты", а всего лишь исключение теплопритоков, поступающих с приточным воздухом. Будет, конечно, же эта "дельта", но минимальная.

2. Стоит посчитать экономическую сторону этого предложения. Может получиться так что "просто" кондиционирование с учетом компенсации теплопритоков от приточки будет дешевле чем "все, но в разных флаконах ..."

Инженер по монтажу ОВ (Москва, Россия)

Julia Aliansky

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #11 : 12 Июня 2014 года, 16:54
(ссылка на это сообщение)

Спасибо всем за помощь !

Инженер (Челябинск, Россия)

Марина Сергеевна

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #12 : 18 Июня 2014 года, 07:26
(ссылка на это сообщение)

Тема вентиляции предприятий общественного питания неоднократно поднималась на форуме. И вся необходимая для выполнения расчётов литература выкладывалась. И хоть бы кто - то посоветовал девушке заглянуть в "Рекомендации по расчёту вентиляции предприятий общественного питания". Там есть все варианты расчётов - и для обеденных залов, смежных с горячим цехом, и для отнесённых на расстояние. [грусть]

Главный специалист по ОВ (Пермь, Россия)

Nkassandra

Куратор подраздела "Отопление"

Сейчас отсутствует

Сообщение #13 : 20 Июня 2014 года, 16:48
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Марина Сергеевна от 18 Июня 2014 года, 07:26

"Рекомендации по расчёту вентиляции предприятий общественного питания"

Точно, вы её выкладывали в теме , но я про неё совершенно забыла, а книга точно то что надо в данном случае.
Julia Aliansky, присмотритесь ко всем вложениям Марины Сергеевны на форуме

Проектировщик подраздела ОВ (Минск, Беларусь)

Страниц: [1] Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ВЕНТИЛЯЦИЯ, КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ И ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ > Вентиляция (Куратор: Vikkkkktor) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines