Пищеблок в детском саду. Какой должен быть минимальный набор помещений?

Пищеблок в детском саду. Какой должен быть минимальный набор помещений?
Количество просмотров - 2004 (ссылка на эту тему)

Ульян@

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 23 Января 2018 года, 16:46
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, Заказчик просит предусмотреть минимальный набор помещений кухни в сущ двухэтажном здании детского сада - скорее всего использование готовых блюд, кулинарных изделий и раздачу их по групповым ячейкам, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов).
Достаточен ли будет следующий набор помещений: загрузочная, помещение подогрева, моечная тары, кладовая отходов?
Буфетные в групповых отсутствуют, как с этим быть?

Технолог (Уфа, Россия)

Лекс

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 23 Января 2018 года, 18:12
(ссылка на это сообщение)

Ульян@, как минимум дополнительно необходимо место для хранения яиц, помещение для обработки яиц с четырехсекционной моечной ванной, моечная кухонной посуды. Буфетные в любом случае необходимы, нужно же где-то мыть столовую посуду.

Инженер-технолог (Омск, Россия)

Ульян@

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 23 Января 2018 года, 18:42
(ссылка на это сообщение)

Лекс, спасибо большое, про яйца что-то не подумала

Технолог (Уфа, Россия)

Arj

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 11 Марта 2018 года, 16:30
(ссылка на это сообщение)

МГСН 4.07-05 Дошкольные образовательные учреждения
Пособие к МГСН 4.07-05

? (Москва, Россия)

Страниц: [1] Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ > Другие темы >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines